Cốm đặc sản – Ăn ở đâu, thưởng thức thế nào?

Cốm là một trong những đặc sản truyền thống lâu đời của Việt Nam, có nguồn gốc từ làng Vòng, Hà Nội. Hạt cốm xanh non, dẻo thơm, được chế biến từ lúa nếp non mới gặt, không chỉ là món ăn dân dã mà còn là biểu tượng văn hóa, gắn liền với ký ức mùa thu Hà Nội.

Cách ăn cốm ngon đúng điệu

Có nhiều cách để thưởng thức cốm, từ đơn giản đến cầu kỳ. Dưới đây là những cách phổ biến nhất:

1. Ăn trực tiếp

Chỉ cần nhón một nhúm cốm, nhai chậm rãi, bạn sẽ cảm nhận vị ngọt bùi, dẻo thơm của lúa non. Đặc biệt, lớp cám mỏng bám quanh hạt cốm còn được coi là giàu dinh dưỡng trong đông y.
Một biến tấu độc đáo là ăn cốm gói trong lá sen. Hương thơm của lá sen quyện cùng cốm non tạo nên mùi vị thanh khiết, khó quên.

2. Ăn cùng chuối chín

Ở Hà Nội, mùa thu thường có chuối trứng cuốc chín rộ. Vị ngọt mềm của chuối kết hợp với hương bùi, dẻo thơm của cốm tạo thành cặp đôi hoàn hảo.

3. Rắc vào chè

Nấu chè sắn hoặc chè đường phèn, sau đó rắc cốm xanh lên trên. Cốm làm dậy vị bùi, vừa ngọt vừa thơm, khiến món chè trở nên hấp dẫn hơn.

Cốm làm món gì ngon?

Từ hạt cốm mộc mạc, người Hà Nội đã sáng tạo nên nhiều món ăn đặc sắc:

• Bánh cốm: Ngọt dịu, dẻo thơm, thường có nhân đậu xanh, là món quà đặc sản nổi tiếng của thủ đô.

• Chả cốm: Thịt xay trộn cùng cốm, chiên vàng rộm, mềm ngọt và dậy hương.

• Xôi cốm: Kết hợp gạo nếp và cốm, cho ra món xôi dẻo bùi, rất hợp bữa sáng.

• Kem cốm: Sự hòa quyện giữa truyền thống và hiện đại, ngọt mát và lạ miệng.

• Cốm hầm chim hạt sen: Món ăn bổ dưỡng, tinh tế.

• Tôm tẩm cốm chiên giòn: Giòn ngoài, ngọt trong, hòa vị bùi cốm.

• Cốm tráng trứng: Đơn giản mà hấp dẫn, hợp khẩu vị trẻ nhỏ.

• Cốm xào dừa: Ngậy béo của dừa, bùi thơm của cốm – món ăn chơi thú vị.

• Bánh trung thu cốm: Sáng tạo mới, mang hương vị mùa thu vào món bánh truyền thống.

Lời kết

Mỗi món ăn từ cốm đều chứa đựng sự khéo léo và tinh tế của người làm bếp, biến hạt cốm mộc mạc thành nét đẹp trong văn hóa ẩm thực Việt Nam. Nếu có dịp ghé Hà Nội mùa thu, đừng quên thưởng thức cốm – món quà của trời đất, của tình người, và của ký ức mùa thu xanh mướt.